1. ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΑ
Παραδοσιακοί νερόμυλοι αφού αλέσουν το δημητριακό ’’ Ζέα ’’ που αποτελούσε το δίκοκκο σιτηρό των αρχαίων Ελλήνων θα κατευθύνουν το άλεσμα σε ζυμωτήρια όπου θα παρασκευάζονται ψωμί και αρτοσκευάσματα χωρίς γλουτένη.

2. ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ
Μεταφέροντας αγνό γάλα από βοσκοτόπια και κοντινές πλαγιές θα τυροκομείται με την κλασική μέθοδο που χρησιμοποιείται και σήμερα στα γύρω χωριά παράγοντας τυρί φέτα και άλλα παράγωγα εξαιρετικής ποιότητας και γεύσης. 

3.ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ – ΙΧΘΥΑΓΟΡΑ
Κρέας και αλλαντικά θα προμηθεύονται από κοπάδια που θα βόσκουν στις κοντινές περιοχές. Ψάρια και θαλασσινά θα μεταφέρονται από το λιμάνι των Αντικύρων. 

4. ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ – ΠΑΤΗΤΗΡΙΑ – ΟΙΝΟΧΟΟΙ
Η αρχέγονη επαφή του Έλληνα με το αμπέλι θα είναι αντικείμενο ιδιαίτερης προσοχής. Οι τοπικές ποικιλίες θα καλλιεργούνται μαζί με όσες ευδοκιμούν στις γειτονικές περιοχές λόγω κλίματος. Παραδοσιακά πατητήρια και γιορτές θα υμνούν την αργή μεταμόρφωση του μούστου σε κρασί που θα ωριμάζει σε δοχεία και θα διατίθεται στις οικογένεις στα  οινοποτεία, στα συμπόσια και στις επίσημες συγκεντρώσεις  

5. ΕΛΑΙΟΥΡΓΕΙΟ
Παρόμοια με το κρασί και το λάδι θα έχει την ανάλογη θέση στις ασχολίες των παραγωγών αναβιώνοντας τον παραδοσιακό τρόπο κρύας επεξεργασίας λαδιού και παρασκευής και φύλαξης ελαιοκαρπών. 

6. ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ ΑΠΟΞΗΡΑΝΣΗΣ ΚΑΡΠΩΝ
Σταφίδες, σύκα, καρύδια, φιστίκια, χαρούπια, και άλλοι ξηροί καρποί θα αποξηραίνονται σε ειδικές απλώστρες και θα αποτελούν βασικό προϊόν στην καθημερινή διατροφή.

7. ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΕΙΟ
Σε κεραμικές κυψέλες τοποθετημένες σε ασφαλή απόσταση από την πόλη, όμοιες όπως λειτουργούσαν για τις μέλισσες των αρχαίων μελισσοκόμων θα γίνεται υπομονετικά και με κάθε λεπτομέρεια η παραγωγή μελιού και προϊόντων όπως παστέλια και άλλα γλυκά για τα δείπνα.

8. ΧΩΡΟΙ  ΕΣΤΙΑΣΗΣ – ΔΕΙΠΝΟΣΟΦΙΣΤΕΣ
Στα σπίτια όλων των κατηγοριών οι χώροι εστίασης θα μπορούν να προσφέρουν τα απαραίτητα για την παρασκευή του καθημερινού φαγητού στις οικογένειες με βάση κατευθυνόμενες παραδοσιακές συνταγές. Στους χώρους των οινοποτείων και συμποσίων οι δειπνοσοφιστές θα είναι οι φροντιστές της υγιεινής διατροφής.

9. ΚΕΡΑΜΟΠΟΙΕΙΟ
Τα κεραμικά στην πόλη θα είναι μιά πολυάσχολη δραστηριότητα γιατί εκτός απ’ την παραγωγή αναγκαίων σκευών πανομοιότυπων με τα ευρήματα των αρχαιολογικών χώρων για τις καθημερινές ανάγκες κουζίνας και διάφορων δραστηριοτήτων θα κατασκευάζονται και μοντέλα τα οποία θα εκτίθενται προς πώληση – δώρα – αναμνηστικά επίσκεψης – φιλικές ανταλλαγές κλπ.

10. ΣΙΔΗΡΟΥΡΓΕΙΟ
Απαραίτητο το σιδηρουργείο για τις όποιες ανάγκες και παραγγελίες στις αγροτικές εργασίες, δραστηριότητες ιπποφορβείου, επισκευές αρματομεταφορέων αλλά και προβολή της τέχνης του σφυρήλατου μετάλλου.

11. ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ  ΥΔΡΑΥΛΙΚΩΝ ΠΑΡΕΜΒΑΣΕΩΝ – ΕΞΥΓΕΙΑΝΣΗ ΛΥΜΑΤΩΝ
Η καλή λειτουργία των υδραυλικών εγκαταστάσεων θα παρακολουθείται διακριτικά με σύγχρονους μεθόδους και αισθητήρες και στις χαμηλές θερμοκρασίες της περιοχής το χειμώνα. Θα γίνεται συγκέντρωση και εξυγείανση των λυμάτων με επαναφορά του νερού για άρδευση και εξοικονόμηση στις καλλιέργειες.

12. ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΤΗΡΙ ΚΟΜΠΟΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ – ΦΥΤΕΥΣΗ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
Τα οπωροφόρα δένδρα και λαχανικά που θα καλλιεργούνται για τις ανάγκες της πόλης θα τροφοδοτούνται με φυσικά λιπάσματα προϊόντα κομποστοποίησης με ανάδευση και οξυγόνωση σε ειδικά διαμορφωμένους αεριζόμενους χώρους με υδραυλική ρήση υγρών και συλλεκτήρες οι οποίοι δεν θα ενοχλούν το περιβάλλον. 

13. ΣΑΠΟΝΟΠΟΙΕΙΟ – ΑΡΩΜΑΤΟΠΟΙΕΙΟ
Φυσικό σαπούνι και αρώματα – αιθέρια έλαια παρασκευασμένα με τις παραδοσιακές συνταγές θα εκτίθενται και αυτά προς πώληση εκτός από το να καλύπτουν τις ανάγκες της πόλης.

14. ΑΡΧΑΙΟ ΕΡΙΟΥΡΓΕΙΟ – ΝΕΡΟΤΡΙΒΗ ΠΛΥΝΤΗΡΙΟ
Παράρτημα της υδραυλικής εγκατάστασης θα αποτελεί σύστημα νεροτριβής σε κεκλιμένο επίπεδο το οποίο θα εξυπηρετεί τις ανάγκες καθαριότητας και πλύσης των υφασμάτων, ρούχων και υφαντών που θα έχουν κατασκευαστεί τοπικά με τις τεχνικές αργαλειών, ύφανση μαλλινων και βαμβακερών καθώς και βάψιμο με φυσικά υλικά (κρόκο, πορφύρα, λάπατα κλπ.)

15. ΤΑΧΥΔΡΟΜΕΙΟ – ΚΕΝΤΡΟ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
Η επικοινωνία μέσα στην πόλη θα εξυπηρετείται από αγγελιοφόρους ιππείς, και ταχυδρόμους αλλά για έκτακτες ανάγκες θα χρησιμοποιείται δίκτυο κλειστού κυκλώματος με οπτικές ίνες κατασκευασμένο υπογείως.
Η επικοινωνία εκτός της πόλης θα εξυπηρετείται από σύγχρονο κέντρο.

16. ΣΧΟΛΕΣ ΜΟΥΣΙΚΗΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ ΑΡΧΑΙΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ
Αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής ζωής που θα απλώνεται αρμονικά στους χώρους, η μουσική, καθώς και η δημιουργία εργαστηρίου κατασκευής των αρχαίων μουσικών οργάνων και η Μουσική Σχολή για την εκπαίδευση των νέων ταλέντων και μουσικόφιλων. Το αποκορύφωμα της μουσικής συνοδείας θα επικεντρώνεται στα διάφορα συμπόσια, γιορτές και έθιμα που θα διεξάγονται καθώς και τη δημιουργία αναμνηστικών καταγραφών σε μαγνητικούς δίσκους για την μετάδοση αυτού του τύπου ιδιαίτερης μουσικής επικοινωνίας σε άλλα μέρη και σε άλλους λαούς.

17. ΧΟΡΟΔΙΔΑΣΚΑΛΕΙΟ
Οι Σχολές χορού από εξειδικευμένους χοροδιδασκάλους και ιστορικούς θα διδάσκουν και θα μεταφέρουν το θαύμα της μουσικής δημιουργίας στην έκφραση του σώματος και των κινήσεων που με τόση χάρη απεικονίζεται και στις αρχαίες απεικονίσεις.

18. ΣΧΟΛΕΣ ΚΛΑΣΣΙΚΩΝ ΤΕΧΝΩΝ
Ζωγραφική, χαρακτική, γλυπτική, ποίηση, και άλλες τέχνες θα διδάσκονται από ειδικούς στις Σχολές και θα απευθύνονται σε όλους τους ανθρώπους που έχουν φυσική τάση προς τις τέχνες αυτές ή θα ήθελαν να εισαχθούν στον κόσμο της αρχαίας και κλασικής θεματολογίας. 

19. ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ – ΛΑΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΟΥΣΕΙΟ –  ΚΕΝΤΡΟ ΑΡΧΑΙΟΛΟΓΩΝ
Οι γνώσεις, οι επιστήμες, οι εμπειρίες, τα λαογραφικά στοιχεία, οι καινοτομίες του παρελθόντος, οι διαχρονικές σκέψεις και η φιλοσοφία θα είναι αντικείμενο συλλογής, σπουδής και εποικοδομιτικής σκέψης που θα αντικατοπτρίζεται στη συμπεριφορά μέσα στην πόλη με κοινωνική συνοχή, λειτουργία ηθών και εθίμων (όχι θρησκευτικών).  

20. ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ  – ΜΟΥΣΕΙΟ ΑΡΧΑΙΩΝ ΟΠΛΩΝ – ΣΚΟΠΕΥΤΗΡΙΟ
Η κατασκευή αρχαίων όπλων με τις αρχαίες τεχνικές από πεπειραμένους τεχνίτες θα συμβάλλει στην διεξαγωγή αγώνων ακριβείας και ικανοτήτων από τους συμμετέχοντες, όπως γίνεται στις σύγχρονες ομοσπονδίες και θα φέρνει ακόμα πιο κοντά τους ανθρώπους στη φύση αναπαραστώντας τις συνήθειες κυνηγίου, ψαρέματος, συλλογής καρπών μεταδίδοντας το μήνυμα του μέτρου και όχι της καταπάτησης και λεηλασίας του περιβάλλοντος που συμβαίνει σήμερα στις σύγχρονες κοινωνίες.

21. ΙΠΠΟΦΟΡΒΕΙΟ – ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΙΠΠΑΣΙΑ, ΑΡΜΑΤΟΜΕΤΑΦΟΡΕΣ
Το άλογο συντρόφευε πάντα τον άνθρωπο στην αρχαία Ελλάδα. Η στενή του σχέση ξεκινούσε από τις αγροτικές ασχολίες, τις μεταφορές, τις ταχυδιαδρομές, τις πολεμικές επιχειρήσεις, τις αρματοδρομίες και πλήθος δραστηριοτήτων. Στην Άμβροσσο το άλογο θα επανακτήσει την αναγνώριση που του ταιριάζει συμμετέχοντας στις ανάλογες ασχολίες οργανώνοντας ιπποφορβείο, σχολή ιππασίας, αγώνες, αρματοδρομίες και επιδείξεις ακριβείας.